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安溪铁观音茶介绍

作者: 来源:林茶网 时间:2015-03-26 16:42:04

   大多人只知道红茶、乌龙茶、绿茶和花茶,却搞不懂铁观音属于什么茶,那么铁观音属于哪类茶?不少朋友问铁观音属于绿茶?铁观音本是一种茶树的名称,所制作成的乌龙茶成品就叫做铁观音.安溪铁观音和武夷山的武夷岩茶大红袍是中国十大名茶之一.
     关于铁观音属于什么茶?铁观音属于什么类型茶?铁观音属于什么茶系?按照中国六大茶类来说,铁观音属于半发酵乌龙茶类(oolong tea),乌龙茶铁观音介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,乌龙茶是中国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一.铁观音属于乌龙茶吗?
    铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效. 铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者.铁观音属于什么茶?铁观音目前是中国茶叶市场受众最广的茶叶品种,主产于福建省泉州市安溪县、三明市大田县、漳州市华安县等地,特别是安溪铁观音.
    安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年).安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红.安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶.制茶品质以春茶为最佳.铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短.一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜.其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序.品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边.
    安溪县政府为了做大做强安溪乌龙茶的品牌,挑选了"铁观音"作为安溪乌龙茶的主打品牌,大力推广,凭借安溪人的勤奋,打造成了中国第一茶叶品牌,当然泛滥的安溪铁观音广告也成为知名的广告牛皮癣.
    改革开放以来,安溪乌龙茶改变传统的铁观音制作方法,学习台湾乌龙茶的制作工艺,追求香气和茶汤口感,采用轻发酵、轻焙火的加工工艺的清香型做法的铁观音,迎合市场消费者口味,在突出主力推广铁观音品牌宣传,赢得巨大的成功.现在越来越多的茶企回归传统,炭焙的传统铁观音也越来越收到广大消费者的喜爱.

铁观音属于什么茶——铁观音的主要分类
    一、铁观音属于什么茶——清香型铁观音为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征.香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮.口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐. 冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10~20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6~7次 温馨提示:宜用山泉水、矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳. 
    二、铁观音属于什么茶——浓香型铁观音以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡.茶性温和止渴生津,温胃健脾. 冲泡方法:每次5~10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10~20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6~7次. 
    三、铁观音属于什么茶——韵香型铁观音制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气.原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成.茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐. 冲泡方法:每次5~10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10~20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6~7次. 适合人群:1.超过30岁的中年人或年长者.2.口感较重者较合适.3.胃不好不宜喝青茶者. 温馨提示:传统韵香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体胖的朋友钦用. 优点:不必放入冰箱可长期保存,耐泡.胃寒者更合适,也更去火. 缺点:没有了清香型原来铁观音的香气,口感饱实,偏重.
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